36.99

М 33

Матвеева К.  Карвинг: мастер-классы по украшению блюд своими руками / Е. Матвеева. — Изд. 2-е. — М : Суфлёр ; Ростов н/Д: Феникс. 2013. — 96 с.; ил. — (Город мастеров).

Кулинария - это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его укра­шение.

Оформление блюда — это всегда презентация. На домашнем столе — уважения хозяйки, к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды.

На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое.

Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные — выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам — карвинга.

Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей, Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом направлении.