36.997

М 91

Мусульманская кухня /Сост. И. Родионова. — М.: Эксмо, 2012. — 320 с.: ил. — (Лакомка).

Жаркий климат, царящий в большинстве мусульманских стран, стал причиной возникно­вения множества охлаждающих десертов на основе фруктов. Та же жара, которая вызывает порчу продуктов, привела к широкому использованию в пище острых приправ.

Традиционным хлебом у мусульман является лаваш или лепешки, которые, помимо своей основной роли продукта питания, играют еще и дополнительную: служат салфеткой и столо­вым прибором. В общем, другие традиции, но сколь они восхитительны в сочетании с совер­шенно бесподобными блюдами.