51.23я73
С 34
Сидоренко, О. Д.
Биологические методы контроля продукции животного происхождения [Текст] : учеб. для студентов высш. учеб. заведений / О. Д. Сидоренко. - Москва : Инфра-М, 2017. - 162, [2] с. - (Высшее образование. Бакалавриат).
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения.
Соответствует Федеральному государственному образова-тельному стандарту высшего образования последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки технологического профиля АПК и перерабатывающей промышленности: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.