51.23я73

С 34

Сидоренко, О. Д.

   Биологические методы контроля продукции животного происхождения [Текст] : учеб. для студентов высш. учеб. заведений / О. Д. Сидоренко. - Москва : Инфра-М, 2017. - 162, [2] с. - (Высшее образование. Бакалавриат).

Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения.

Соответствует Федеральному государственному образова-тельному стан­дарту высшего образования последнего поколения.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направле­ниям подготовки технологического профиля АПК и перерабатывающей промышленности: 35.03.07 «Технология производства и переработки сель­скохозяйственной продукции»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхожде­ния». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.